水产品价格行情六月简析

价涨量缩，供需成本共塑市场格局

2025年6月，水产品市场呈现“价格全面上扬、交易量明显萎缩”的态势。月均价从5月的19.38元/公斤涨至21.54元/公斤，环比涨幅达11.15%；交易量却同比减少14.83%，降至4688万公斤。

6月，淡水鱼价格全线飘红，10个主要品种中9个环比上涨，青鱼、桂鱼、花鲢等高端鱼种涨幅超15%，格外引人注目。桂鱼堪称“涨价王”，环比飙升20.57%，价格突破70元/公斤。广东、江苏等主产区前期持续降雨，养殖密度大幅下降，同时端午假期宴席需求激增，供需缺口急剧拉大，推动价格一路走高。青鱼和花鲢涨幅也近20%。青鱼均价从14.16元/公斤涨至17.01元/公斤，环比涨幅20.13%；花鲢价格达15.40元/公斤，环比上涨19.10%。夏季水温升高，鱼类生长速度放缓，湖北、湖南等产区又正值清塘投苗期，市场流通量减少，进而带动价格上涨。

鲫鱼和草鱼也加入涨价行列，环比涨幅均超11%。鲫鱼均价从17.65元/公斤涨至19.65元/公斤，环比上涨11.33%；草鱼价格达16.31元/公斤，环比上涨14.70%。养殖成本攀升是关键因素，饲料价格同比上涨8%，鱼苗价格更是翻倍，养殖户为保证利润，惜售挺价情绪浓厚。鲤鱼和鲢子鱼价格也有所上涨。鲤鱼从上期的10.93元/公斤涨至11.7元/公斤，涨幅7.04%，主要受货源减少影响；鲢子鱼环比上涨3.13%，保持平稳增长态势。

与多数品种上涨形成鲜明对比的是，黑鱼和黄颡鱼价格出现回落。黑鱼均价环比下跌2.93%，从17.08元/公斤降至16.58元/公斤；黄颡鱼跌幅达8.06%，均价从28.04元/公斤降至25.78元/公斤。这主要是因为巴沙鱼、龙利鱼等进口冷冻鱼替代效应增强，分流了淡水鱼的消费需求。

尽管价格普遍上涨，但6月水产品交易量却同比减少14.83%。供应端，淡水鱼在塘存量减少，暴雨导致鱼塘漫塘，高温使鱼类应激反应加剧，运输损耗率，经销商采购积极性受挫。需求端，夏季本就是淡水鱼消费淡季，居民对活鱼采购需求减少，转而选择冷冻鱼或进口水产品。同时，餐饮行业复苏乏力，团体消费采购量下降，进一步抑制了市场活跃度。

展望后市，7月随着湖北、湖南等产区新鱼陆续上市，市场供应量有望增长，价格涨幅或将收窄至5%以内。不过，极端天气、成本压力以及进口替代等因素仍可能带来不确定性，市场批发价格也会出现不同的波动。

以上分析，仅供参考。

 
                                                                                          武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

                     2025年7月2日

                          附：监测品种均价表