1月20日，一款适合国人口味的“土”鱼子酱在湖北武汉下线。据悉，这是第一罐国产中式鱼子酱，相关技术已申请国家发明专利。
鱼子富含蛋白质等成分，以其为原料制成的鱼子酱被誉为“西方三大美味”之一。
湖北省是国内最大淡水鱼产出省份，仅在武汉市，每年就产出数10万公斤鱼子，大多被浪费。还有一些鱼子，在未加工状态下上了市民餐桌，并不受普通市民欢迎。西式鱼子酱腥味极浓，很不适合普通中国人口味。针对这一现象，武汉福田千家科技有限公司的胡仲君先生根据国人口味，研制了国产鱼子酱。
作为首例国产鱼子酱，其技术标准有望成为未来国产鱼子酱的标准。春节期间，该产品将在武汉、南昌、深圳和上海等地上市。
信息来源：湖北省水产局
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