蔬菜行情10月简析 一、本月价格总体情况 10月蔬菜月均价3.08元/公斤，环比下跌10.8%，整体呈震荡回落态势。监测的20个品种中4涨16跌，多数品种价格回落，仅葱头、青椒、胡萝卜、冬瓜等少数品种小幅上行，前期领涨的茄果、根茎类蔬菜价格明显回调。 二、主要品种价格变动及核心原因分析 1、领涨品种分析 葱头环比上涨10.60%居首，青椒、胡萝卜分别上涨2.75%、2.46%，冬瓜小幅上涨0.86%。核心原因是葱头产地货源偏紧，市场备货需求带动价格上行；青椒、胡萝卜处于换茬衔接阶段，上市增量有限，价格小幅走强。 2、下跌品种分析 油麦菜跌26.78%，黄瓜跌24.63%，茄子跌24.26%，包菜、大白菜跌幅均超20%，莴笋、花菜、苦瓜跌幅均超13%。主要因为气温走低，秋菜集中大量上市，市场供给充足；前期受高温、换茬影响涨价的茄果类蔬菜，新茬货源陆续上市，供需转向宽松，价格大幅回落。 3、交易量情况 本月交易量8445万公斤，环比下跌5.64%。前期开学季消费拉动效应消退，叠加国庆假期后终端采购节奏放缓，整体交易量有所收缩。 4、涨跌幅居前重点品种分析 葱头受产地货源偏少、流通备货带动，涨幅居前；油麦菜、黄瓜、茄子受秋茬集中上市影响，供给快速增加，前期涨势逆转，价格大幅回落，为跌幅靠前品种。 三、下月行情预测 11月气温持续走低，露地蔬菜逐步收尾，设施蔬菜成为供给主力，部分品种上市量或有所收缩；冬季腌菜、备货需求逐步启动，预计下月蔬菜均价或呈稳中有小幅波动走势，耐储根茎类品种存在阶段性走强可能。 以上数据，仅供参考。 
表1 10月蔬菜品种主要监测品种均价及环比 武汉白沙洲农副产品大市场信息中心 2026年11月1日
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