一、本月价格总体情况
本月监测的 20 个蔬菜品种均价为3.34 元 / 公斤，较 3 月的 3.50 元 / 公斤环比下跌 5%，整体呈现量增价跌的运行特征。交易量达 8347 万公斤，环比增长 8.29%，市场供给充足，消费需求稳步回升，价格整体呈下行态势，大宗蔬菜价格回落是拉低均价的主要因素。
二、主要品种价格变动分析
（一）跌幅居前品种
冬瓜：均价 1.38 元 / 公斤，环比下跌 42.26%，为跌幅首位，春季集中上市叠加消费淡季，供给过剩导致价格大幅回落。
包菜、大白菜：均价分别为 1.12 元 / 公斤、1.15 元 / 公斤，环比跌幅 37.78%、35.03%，本地应季菜批量上市，市场库存充足，价格持续走低。
苦瓜、黄瓜：均价 4.12 元 / 公斤、3.89 元 / 公斤，环比下跌 21.52%、17.06%，产区上市量增加，市场供给宽松，价格明显回调。
（二）涨幅居前品种
白萝卜：均价 1.05 元 / 公斤，环比上涨 43.84%，涨幅居首，春季进入上市尾期，主产区库存减少推升价格反弹。
青椒、瓠子：均价 5.31 元 / 公斤、4.17 元 / 公斤，环比上涨 35.81%、33.65%，设施种植成本偏高，市场供应偏紧，价格上行明显。
油麦菜、莴笋：均价 3.92 元 / 公斤、2.05 元 / 公斤，环比上涨 19.88%、15.17%，气温波动影响产量，叠加餐饮需求回升，价格小幅上涨。
三、“五一” 小长假行情预测
结合季节更替、供需变化及假期消费特点，对 “五一” 前后蔬菜行情预判如下：
整体均价走势：预计 5 月蔬菜均价将延续低位震荡格局，大幅波动概率较低。随着露地蔬菜批量上市，市场整体供给将保持充足，前期跌幅较大的冬瓜、包菜等大宗蔬菜仍将维持低位运行，难改弱势行情。
价格回调品种：前期涨幅居前的白萝卜、青椒等品种，随着北方露地品种上市，供给压力缓解，价格大概率逐步回落至合理区间，瓠子、油麦菜等小众及叶菜类价格也将随供应增加趋稳。
假期消费影响：“五一” 小长假餐饮、家庭消费需求有所提升，可能带动黄瓜、西红柿、青椒等大众消费蔬菜的短期采购量增加，或出现小幅价格波动，但整体供给充足，难形成持续性上涨行情。
以上数据，仅供参考。
武汉白沙洲农副产品大市场信息中心
2026年5月2日