2026 年 3 月蔬菜价格行情分析 整体均价环比回落 交易量显著提升 品种分化凸显 一、整体行情概述 2026 年 3 月，本地蔬菜市场运行呈现 “价格整体下行、交易量大幅增长” 的核心特征。从监测数据来看，3 月蔬菜月均均价达 3.50 元 / 公斤，较 2 月的 3.88 元 / 公斤环比下跌 5%；交易量攀升至 7707 万公斤，较 2 月的 5468 万公斤环比大幅上涨 40.94%。整体来看，市场供应端充足度显著提升，带动流通活跃度增强，居民蔬菜消费成本有所下降。 二、分品种价格涨跌分析 本次监测的 20个蔬菜品类中，价格涨跌分化特征明显，下跌品种数量占比超六成，具体分为上涨、下跌两类进行详细分析： （一）价格上涨品种（6 个） 3 月仅 6 个蔬菜品种价格环比上涨，白萝卜以 17.47% 的涨幅领跑全品类，具体数据如下表： 上涨原因分析：白萝卜、大白菜等秋冬储菜进入尾期，市场流通存量逐步减少，供需关系趋紧推动价格回升；土豆作为耐储刚需品类，终端消费需求稳定，支撑价格小幅上涨；油麦菜、芹菜等叶菜受阶段性供应波动、运输成本小幅上升等因素影响，价格呈现温和上涨态势。 （二）价格下跌品种（14 个） 3 月有 13 个蔬菜品种价格环比下跌，西红柿以 28.35% 的跌幅较大，多数茄果类、瓜类蔬菜价格大幅回落，具体数据如下表：  下跌原因分析：3 月气温逐步回升，本地露地蔬菜、大棚蔬菜集中上市，市场供应端大幅增加，直接带动茄果类（西红柿、茄子、青椒）、瓜类（冬瓜、苦瓜、瓠子）等品类价格大幅回落；小白菜、莴笋等叶菜进入上市旺季，供应量激增叠加需求平稳，价格同步下行；莲藕、花菜等品类受新货上市冲击，价格呈现小幅下跌态势。 三、核心数据亮点 1、交易量创近期新高：3 月万公斤交易量环比上涨 40.94%，反映出市场供应充足、消费需求旺盛，蔬菜流通效率显著提升，市场交易活跃度处于高位。 2、品类涨跌分化显著：白萝卜以 17.47% 的涨幅领涨，西红柿以 28.35% 的跌幅领跌，涨跌品种价差明显，体现出不同蔬菜品类的供需结构差异显著。 3、整体价格回归理性：月均均价环比下跌 5%，契合春季蔬菜集中上市的季节性规律，居民 “菜篮子” 采购成本有所下降，民生消费压力缓解。 四、后市行情展望 短期价格走势：预计 4 月气温进一步升高，本地应季蔬菜上市量将持续增加，市场整体供应量保持充裕，蔬菜均价仍有小幅下行空间，茄果类、瓜类等品类价格或继续回落。 以上数据，仅供参考。 武汉白沙洲农副产品大市场信息中心 2026年4月2日
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