蔬菜价格行情周简析0804-0810 本周（0804-0810），蔬菜市场价格行情犹如坐过山车，呈现出复杂多变的态势，各品种价格涨跌互现，整体周均价较上期有所上升，市场动态备受关注。 本周，小白菜和油麦菜成为价格上涨的“急先锋”。小白菜上期价格为2.57元/公斤，本期价格如火箭般跃升至3.58元/公斤，环比涨幅高达39.30%；油麦菜价格也从3.50元/公斤涨至4.46元/公斤，涨幅达27.43%。究其原因，主产区近期降雨频繁，蔬菜被雨水长时间冲泡后，不仅品质受损，而且增加了采收、运输过程中的损耗，导致实际产量明显下降，市场货源紧俏，价格随之水涨船高。 除了上述两种蔬菜，大白菜、白萝卜、花菜等价格也有较大幅度上涨。大白菜价格由1.60元/公斤升至1.85元/公斤，涨幅为15.63%；白萝卜价格从0.86元/公斤涨至0.94元/公斤，涨幅达9.30%；花菜价格从6.04元/公斤涨至6.65元/公斤，涨幅为10.10%。这些蔬菜同样受到天气影响，生长周期被打乱，产量减少，市场供应趋紧，进而推动价格上涨。此外，西红柿、土豆、胡萝卜、黄瓜、莴笋、冬瓜、包菜等蔬菜价格也有不同程度的上涨，涨幅在2.89% - 5.11%之间，虽涨幅相对较小，但也反映出整体市场供应偏紧的态势。 与部分蔬菜价格上涨形成鲜明对比的是，本周也有一些蔬菜价格出现下降。其中，苦瓜价格降幅最大，上期价格为4.76元/公斤，本期降至4.04元/公斤，环比跌幅达15.13%。莲藕价格也从6.07元/公斤降至5.87元/公斤，跌幅为3.29%。 青椒、芹菜、葱头、茄子、四季豆等蔬菜价格也有小幅下降，降幅在0.49% - 3.18%之间。瓠子价格虽有下降，但降幅较小，仅为1.79%。这些蔬菜价格下降的主要原因是市场供应充足，产地货源源源不断地涌入市场，而市场需求相对稳定，在供大于求的市场格局下，价格自然承压下行。 综合各监测品种，本周蔬菜周均价为3.36元/公斤，相较于上期的3.23元/公斤，环比上涨4.02%，整体市场价格呈现上升态势。 近期部分蔬菜价格上涨可能是由于季节性因素导致部分蔬菜供应减少，同时运输、人工等成本增加也起到了推波助澜的作用。若天气持续不佳，可能会进一步影响蔬菜产量和品质，导致价格上涨；若市场供应能够及时得到补充，价格则有望趋于稳定或回落。 以上分析，仅供参考。 武汉白沙洲农副产品大市场信息中心 2025年8月11日 附：监测品种周均价表 | 品名 | 上期0728-0803
（元/公斤） | 本期0804-0810
（元/公斤） | 环比涨跌幅
（%） | | 大白菜 | 1.60 | 1.85 | 15.63% | | 西红柿 | 3.81 | 3.92 | 2.89% | | 青椒 | 3.14 | 3.04 | -3.18% | | 芹菜 | 4.29 | 4.22 | -1.63% | | 土豆 | 2.01 | 2.09 | 3.98% | | 白萝卜 | 0.86 | 0.94 | 9.30% | | 胡萝卜 | 2.67 | 2.77 | 3.75% | | 花菜 | 6.04 | 6.65 | 10.10% | | 黄瓜 | 3.80 | 3.95 | 3.95% | | 葱头 | 1.41 | 1.40 | -0.71% | | 莴笋 | 2.77 | 2.85 | 2.89% | | 冬瓜 | 1.15 | 1.19 | 3.48% | | 苦瓜 | 4.76 | 4.04 | -15.13% | | 莲藕 | 6.07 | 5.87 | -3.29% | | 包菜 | 1.37 | 1.44 | 5.11% | | 小白菜 | 2.57 | 3.58 | 39.30% | | 茄子 | 4.01 | 3.99 | -0.50% | | 油麦菜 | 3.50 | 4.46 | 27.43% | | 四季豆 | 6.09 | 6.06 | -0.49% | | 瓠子 | 2.79 | 2.84 | 1.79% | | 周均价 | 3.23 | 3.36 | 4.02% | |