水产品价格行情周简析0804-0810 本周（0804-0810），水产品市场价格行情波动明显，呈现出“多数品种下跌、个别品种大涨”的格局，整体周均价在波动中略有上扬。 本周，多种常见淡水鱼价格“跌声一片”。鳊鱼成为价格下跌的“领头羊”，上期价格为17.68元/公斤，本期降至15.38元/公斤，环比跌幅达13.01%。青鱼价格紧随其后，从18.35元/公斤降至16.50元/公斤，跌幅为10.08%。草鱼、花鲢、鲫鱼价格也均有不同程度的下降，跌幅分别为8.01%、7.54%、5.61%。此外，黄颡鱼价格微降1.93%，鲤鱼价格小幅下降0.32%。不过，鲢子鱼和黑鱼价格保持稳定，均为6.50元/公斤和16.50元/公斤，环比涨跌幅为0.00%。此次多数淡水鱼价格下降，主要归因于省内主产区新鱼集中上市，市场货源供应充足，在供大于求的市场格局下，价格自然承压下行。 与多数淡水鱼价格下跌形成鲜明对比的是，桂鱼价格在本周大幅上涨。上期桂鱼价格为72.78元/公斤，本期飙升至82.11元/公斤，环比涨幅高达12.82%，成为本周水产品市场价格的一大亮点。桂鱼价格上涨主要受到养殖、运输成本增加以及市场需求上升的双重影响。随着养殖过程中饲料、人工等成本的不断攀升，以及运输环节费用的提高，桂鱼的养殖和流通成本大幅增加，推动价格上行。同时，近期市场对桂鱼的需求有所增长，进一步加剧了供不应求的局面，促使价格持续上涨。 综合各监测品种，本周水产品周均价为21.70元/公斤，相较于上期的21.57元/公斤，环比上涨0.60%，整体市场价格呈现微升态势。 从本周市场行情来看，部分淡水鱼价格因供应充足而下降，桂鱼价格则因成本和需求因素而上涨。后续水产品市场价格走势仍充满不确定性，需密切关注市场供需变化、养殖成本以及天气等因素的影响。预计在未来一段时间内，水产品市场价格仍将保持波动状态。 以上分析，仅供参考。 武汉白沙洲农副产品大市场信息中心 2025年8月11日 附：监测品种周均价表 | 序号 | 品名 | 上期0728-0803
（元/公斤） | 本期0804-0810
（元/公斤） | 环比涨跌幅
（%） | | 1 | 鲤鱼 | 12.52 | 12.48 | -0.32% | | 2 | 鲢子鱼 | 6.50 | 6.50 | 0.00% | | 3 | 黑鱼 | 16.50 | 16.50 | 0.00% | | 4 | 鲫鱼 | 19.25 | 18.17 | -5.61% | | 5 | 鳊鱼 | 17.68 | 15.38 | -13.01% | | 6 | 草鱼 | 15.60 | 14.35 | -8.01% | | 7 | 青鱼 | 18.35 | 16.50 | -10.08% | | 8 | 花鲢 | 13.66 | 12.63 | -7.54% | | 9 | 黄颡鱼 | 22.83 | 22.39 | -1.93% | | 10 | 桂鱼 | 72.78 | 82.11 | 12.82% | | 周均价 | 21.57 | 21.70 | 0.60% | |